Lima Cara Membedakan Daging Sapi dan Babi - Tips Peternakan

Selasa, 26 Maret 2013 (13:14:58)

Diposkan 26 Maret 2013

Pertama, dari warna kulit.  Daging sapi lebih merah dari babi. Sebaliknya, daging babi tampak pucat. Kedua,  segi serat daging. Guratan serat daging sapi tebih jelas dan kentara dibanding daging babi. Ketiga, dari lemaknya. Daging celeng mempunyai tekstur lemah yang lebih elastic, sebaliknya tekstur lemak sapi terlihat kaku dan berbentuk. Lemak celeng sangat basah dan sulit dilepaskan dari daging.  Namun, untuk bagian tertentu seperti ginjal, lemak celeng mirip dengan sapi.

Keempat, segi tekstur. Daging sapi memiliki tekstur yang lebih kaku dan padat dibanding dengan daging celeng yang lembek dan mudah diregangkan. Kelima, dari aroma. Daging celeng memiliki aroma khas tersendiri, sebaliknya sapi terasa anyir. Joko mengatakan,  cara  paling ampuh untuk membedakan antar kedua daging ini memang dari aromanya, walaupun kedua jenis daging itu sudah dicampur. Namun, butuh waktu untuk bisa membedakan secara cepat.

Yang mudah diamati, penjualan daging oplosan biasanya dilakukan menyendiri tidak terang atau remang-remang, dan tidak dipajang. Harganya pun juga relatif lebih murah. Kepala Dinas Peternakan Jawa Barat Koesmayadi Tatang Padmadinata juga menjelaskan, daging celeng lebih kelihatan berminyak dibanding daging sapi.

Sumber:www.neraca.co.id

Produk Kami
13
Merupakan jenis ayam kampung dengan galur baru yang dihasilkan Badan Litbang Pertanian
10
Merupakan salah satu sumber protein hewani dan merupakan cikal bakal embrio ayam
11
Merupakan ayam dwiguna yang bisa diambil telur dan dagingnya
7
Sapi Brahman mempunyai daya tahan dan kemampuan beradaptasi yang tinggi
9
Merupakan pupuk organik pilihan yang tepat karena zat yang terkandung di dalamnya sangat membantu pertumbuhan tanaman